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こんにちは、ばらかん(三代 清風与平 明治京焼 帝室技芸員)です。
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きっかけは、「食戟のソーマ」という料理系バトル漫画を読んでいて、昆布茶をつかったお茶漬けが出てきたことがきっかけです。
漫画内では「鰆おにぎり茶漬け」という名前の料理でした。
それを見て、「漫画にでてくるぐらいだし、おいしいのでは？」と思い作ってみました、昆布茶うどん。
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漫画を読んでいて単純に「おいしそうだな～」と思ったのですが、特にわたしの目を引いたのはレシピ内に「昆布茶」があったことです。
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ただ、ここからは完全にわたしの好みになるのですが、、、
「お米より麺が好き」
というところから、「昆布茶を使っておいしい麺料理ができないか？」ということで作っちゃいました、「昆布茶うどん」。
ちなみに鰆のおにぎり茶漬けは食戟のソーマの2巻に登場します。
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まずレシピを紹介します。昆布茶うどんのつゆ、具材、麺の3項目に分けてご紹介します
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必要な材料はこちらです
- 水 ：200～300ml
- 昆布茶のもと：大さじ2ぐらい
- 醤油 ：小さじ1.5
昆布茶のもとはコンビニやスーパーで売られている粉末上のもので大丈夫です。
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↓わたしが使った昆布茶はこちら
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具材はその時々で変えているのですが、個人的に一番好きだったのがこちらです
- 鮭 ：お好みで
- ささみ ：お好みで
- もやし ：お好みで
- 片栗粉(鮭にまぶす用) ：鮭の表面積に合わせた量
- 塩・コショウ(鮭用) ：鮭の量に合わせた量
- 塩・コショウ(ささみ用) ：ささみの量に合わせた量
- オリーブオイル ：小さじ1
- ねぎ ：お好みで
鮭は、鰆の代わりですね。ささみともやしは後ほど書きますが、鮭から油がでたりするので油っこさを軽減する役割を期待していれました。ねぎは飾りみたいな感じです笑
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最後に麺ですが、うどんを使います． ． ．
一応、らーめんにするか、そばにするかとか考えたのですが、そのときはうどんをよく食べていたのでうどんにしました。
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② フライパンにオリーブオイルをしき、中火で熱します。
③ フライパンに手をかざして、暖かく感じたら鮭を皮の面からのせます。
④ 皮がパリッとしてきたら、ひっくり返し火が通るまでおいておきます。
⑤ 火が通ったらキッチンペーパーを使って油をふき、小皿に置いておきましょう
SHARP HX-DS1-W
① 鍋に水を入れ、沸騰させます
② ささみに塩・コショウをふります
③ 沸騰したお湯にささみともやしをいれ、火が通るまで待ちます。
④ 火が通たら小皿などに移しておきましょう
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② これまで調理した鮭、ささみ、もやしを①のおつゆが入った鍋に入れましょう。
③ 麺を茹でる用のお湯も同時に準備しておきましょう。
④ ③の水が沸騰したらうどんを茹でましょう。②のおつゆが沸騰したら火を止めたり、弱くしたりしてください。
⑤ うどんも茹で終わったら水を切りましょう
⑥ ②のおつゆとうどんをどんぶりに盛りましょう
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① ねぎを細かくきざみます
② どんぶりに盛られたうどんのてっぺんにちょこんと乗せます。
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これで終わりです。イメージとしてはこんな感じ
※盛り付けとかきれいじゃなくてごめんなさい( ;∀;)
LOUIS VUITTON アエログラム ポシェット IPAD ブラック AB。まるで、実家のお味噌汁を飲んでいるような感じですね!!
個人的には飲み会の締めにでてきたら非常に喜びます笑
いかがでしたでしょうか？ おいしそうに見えたでしょうか？
すこしでも「おいしそう」、「参考にしてみる」と思っていただけたら嬉しいです(^^
使った材料はこちら!!
玉露園 こんぶ茶 お徳用スタンドパック 95g トッズ TOD's
レシピの参考にした漫画はこちらです!
最後まで読んでいただきありがとうございました。
ではでは、('ω’)ノ